西安交通大学有机硒项目科研成果推介暨技术对接会成功举办

　　近日，西安交通大学有机硒项目科研成果推介暨技术对接会在县科技局会议室举办。县科技局、食用菌产业中心主要领导，县农业、食品工业类企业代表出席会议。

　　会上，来自西安交通大学药学院的毛帅教授就有机硒项目相关科研成果进行了详细讲解和多角度展示。有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白的合成，容易在组织内储存、吸收；被人体吸收后可迅速地被人体利用，有效改善人体内血硒状况。毛帅教授团队在核心硒试剂、高纯度L-硒甲基硒代半胱氨酸提取等技术领域做出了研究成果，研究出的第三代有机硒可达到易代谢、好吸收、无毒性、更安全、更稳定的性能特点。

　　毛教授就“有机硒类营养添加剂的工艺开发及在相关产品中的应用”项目进行了重点推介。基于高纯度L-硒甲基硒代半胱氨酸提取技术的成熟，第三代有机硒的提取、合成为工业化量产奠定了基础，同时，有机硒丰富的营养价值和药理作用，赋予了富硒产品的工艺研究和产品设计广阔的市场空间和经济价值。参会代表就如何开发富硒香菇、富硒茶、富硒饮料、富硒酒、富硒香菇酱及其工艺，进行了热烈探讨。

　　会后，毛帅教授就富硒香菇、富硒茶叶的综合开发进行了实地走访调研，技术评估可行，接下来将重点展开产学研合作。